Bucatini all’amatriciana


amatricianaCalentar el aceite y añadir el guanciale cortado en tacos. Cocinar a fuego lento, para asegurar que se pierda un poco de grasa. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar.
Añadir los tomates pelados en trozos sin semillas, pimienta y albahaca. Cocinar durante diez minutos.
Cocinar la pasta, escurrirla y añadirla a la salsa.
Espolvorear con queso de oveja rallado.

Amatriciana y carbonara son típicos platos italianos.
Esta hechos con ingredientes simples. Todas las salsas con el guanciale han nacido entre los agricultores para no utilizar el aceite que en ese momento era un alimento muy caro.

Por este motivo en la receta original no se ponía el aceite.

Dejar un Comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *