Ragù Bolognese


ragu

Salsa típica de la ciudad de Bolonia.

INGREDIENTES:

carne de cerdo, ternera y buey. Tomate, concentrado de tomate, apio, zanahoria, cebolla, laurel, mantequilla, caldo vegetal, parmesano, aceite de oliva.

COMO PREPARAMOS EL PLATO:

Triturar muy fino apio, zanahoria, cebolla y sofreír en un cazo con mantequilla. Una vez estén cocidos, salar.
Poner la carne picada (cerdo, buey, ternera) y cocer hasta que no sea ligeramente dorada. Añadir la sal el laurel el tomate concentrado y el caldo vegetal. Cocer por aproximadamente 4 horas.

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